Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

С какво се храним: Соевият лецитин

  08 Януари 2014 8269 видяна
(6 гласа)

Ако обичате шоколад, тази статия ще е от особена полза за вас. Ако детето ви яде повече шоколад, отколкото плодове – също.

Знаете ли наистина какво давате на тялото си, когато консумирате шоколадови изделия? Не, не говорим за калориите. А за действието на соевия лецитин върху човешкото тяло.

Какво е соев лецитин? Лецитин, който се добива от зърната на соя. В храните се добавя като емулгатор и се означава с "Е322".

Всъщност той е сложно органично съединение, което спада към групата на фосфолипидите. Липидите участват в процеса за съхраняване на енергия, също и в структурата на клетъчната мембрана. Фосфолипидите на свой ред са вид липиди, които в структурата си имат фосфорна киселина, което ги прави жизненоважни за организма.

Как въздейства на организма?

В нервната система и мозъчната тъкан изобщо има голямо съдържание на лецитин. Той спомага за подобряване функциите на невроните и състоянието на техните миелинови обвивки, което ще рече, че благоприятства за подобряване на паметта и умствената работоспособност. Предпазва от появата на мастна тъкан или цироза на черния дроб. Бори се за предотвратяването на склероза, защото занижава нивата на холестерин в кръвта в следствие, на което той не се отлага по съдовите стени.

Лецитинът има редица ползи за човешкия организъм, тъй като съдържа жизненоважни съставки. Къде е проблемът тогава?

Генно модифицираният соев лецитин! Когато говорим за ГМО, всичко се променя.

На българския пазар продуктите, съдържащи соев лецитин, който не е генно модифициран, не надвишават 5%. Тоест във всички останали продукти, съдържащи го, той е генно модифициран.

Той е неизменна част всички шоколади и шоколадови изделия на нашия пазар, с малко изключения, които не са достъпни в цялата търговска мрежа.

Нека направим кратка справка: Какво означава генетично модифициран организъм?

На английски: genetically modified organism (GMO) или genetically engineered organism (GEO) – организъм с гени, умишлено променени от човека. Такъв, върху който е била извършена генетична промяна, която не е настъпила при естествени условия, и която цели да подчертае някои от неговите характеристики, да ги премахне или дори да добави нови!

Защо е необходимо това? За да се намалят производствените разходи. Отново всичко опира до... парите.

Когато са генно модифицирани, хранителните продукти са готови за консумация по-бързо. Растенията узряват по-бързо, животните достигат по-големи размери по-бързо.

И понеже в началото на статията стана въпрос за шоколада – вместо 2-3 дни, които ще са необходими за хомогенизирането на сместа и „превръщането" и в готов шоколад, чрез генно модифицирания лецитин това става за 2-3 часа!

Опасен ли е ГМ соев лецитин и ГМО изобщо? Това е въпрос, на който трудно може да се даде еднозначен отговор.

Ако вземем за пример даден вид ГМ картофи, който е предназначен за консумация от хора, по закон за него има определени изисквания за безопасност на съдържанието. Ако същият вид пък е за фураж, изискванията, отново по закон, са по-ниски. Ако се цели производство на растително лепило, такива изисквания няма. Естествено, истината не винаги е такава, каквато ни я представят, с други думи - ние може да консумираме от картофите, предназначени за растително лепило...

Има данни, че семената, които се получават от едно растение не могат да родят нова реколта. Това наричат „технологиите терминатор". Твърди се също, че на площи, на които са били засадени ГМ култури, при преминаване към посяване на естествени семена се получават „суперплевели" – останали стари семена в почвата, които са устойчиви на химикали и убиват новите посеви. Неоспоримо е, че чрез генното модифициране могат да се създадат непознати щамове на вече познати вируси, които могат да бъдат изключително опасни за човечеството. Т.е. генното инженерство може да бъде използвано като оръжие.

При хранене на лабораторни мишки с ГМ продукти е установено, че рискът от рак на стомаха, загуба на оплодителните възможности и увреждането на черния дроб се увеличава.

В заключение: ГМО продуктите могат и да не носят вреди на организма. Но вие поемате риска, като действително не знаете какво е качеството и произхода на предлаганите продукти. Затова вече има производители, които елиминират Е322 от своите шоколадови изделия – и неслучайно.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Нови

Коментирани