Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Видовете хляб - кои, защо и кога да приемаме

  14 Април 2017 267 видяна
(1 глас)

Хлябът присъства на почти всяка българска трапеза и се хапва в допълнение към много ястия – особено супи. Част е от много наши празници и ритуали, символ е на гостоприемство и по традиция официални гости се посрещат с хляб и сол или с хляб и мед. Често обаче хората биват съветвани да го изключат от менюто си, тъй като бил не само вреден, но водел и до затлъстяване. Някои диетолози пък препоръчват хляб без мая и приготвен от покълнало жито, ако искат да свалят килограми. Каква обаче е разликата между видовете хляб и кой с какво е полезен и вреден ще ви споделим сега.

По света има около 500 вида хляб. От солени до сладки, със стафиди или без глутен. Освен типичният и разпространен пшеничен (бял) хляб, ето основните и най-популярни видове в България, които можете да намерите в магазините или просто да си приготвите у дома.

1. Пълнозърнест (черен) хляб

Пълнозърнестият хляб съдържа много витамини и минерали. Освен да ни помогне да се отървем от запека, редовното му хапване ще ни предпази и от рак на дебелото черво. Този хляб забавя придвижването на храната, което ни кара да се чувстваме по-сити за по-дълъг период.

2. Ръжен хляб

Той е смятан за един от най-здравословните видове хляб, които можете да ядете всеки ден. Съдържа 20% по-малко калории и 4 пъти повече влакна от обикновения бял хляб, така че няма нужда да си броите калориите. Освен това има повече фибри, отколкото пшеничния и е по-богат на необходимите растителни влакнини. Ръженият хляб не съдържа пшеница и няма да подува корема ви и да създава дискомфорт. Често се препоръчва срещу анемия, тъй като съдържа 30% повече желязо, два пъти повече калий и три пъти повече натрий от обикновения хляб.

3. Хляб от ечемик

Ечемикът е много полезен и доказано може да помогне за намаляване нивата на кръвната захар и холестерола. Осигурява нужната дневна доза фибри, което помага при оплаквания при храносмилателната система като запек, стомашни болки, възпалителни заболявания на червата. Има висока хранителна стойност, по-ниско съдържание на глутен и повече фибри от пшеничното. Обикновено ечемикът е част от състава на някои видове хляб, но може да си приготвите домашен – става лесно и сами ще можете да определите количеството ечемик, което да сложите.

4. Овесен хляб

Този хляб е отличен източник на сложен въглехидрат, който може да захрани тялото за дълго време. Ако искате да намалите приема на мазнини, изберете овесения хляб, вместо стандартния бял хляб. Той съдържа и достатъчно фибри, които са важни за поддържането на здрава храносмилателна система.

5. Хляб от ленено семе

Този хляб е отличен източник на манган, калий и селен. Приготвя се с брашно от смляно ленено семе, което нормализира пулса, предотвратява втвърдяване на артериите и кръвни съсиреци, като по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт при хора с диабет и сърдечни заболявания.

6. Хляб без глутен

Ако искате да отслабнете или просто се храните здравословно, безглутеновият хляб е идеален за случая. Има много варианти, които да се използват за направата му – това може да е с брашно от елда, нахут или просо. Брашното от сладък кестен също е доста полезно, а и прави хляба по-мек.

Като обобщение може да се каже, че всички видове хляб съдържат фибри, които помагат при борбата със запека. Освен ниското съдържание на сол, захар и мазнини, повечето вариации на хляба понижават холестерола и възможността за сърдечно-съдови заболявания.

Естествено, хлябът има и своите вреди за организма ни. Най-големи носи белият хляб, тъй като той има по-високо количество захар и глюкоза, което може да доведе до диабет и затлъстяване. Като друг недостатък на хляба се допуска високото съдържание на фибри, които се отразяват негативно на хора с язва и гастрит и такива със синдром на раздразненото дебело черво. При тях може да се получи подуване и дискомфорт.

Ръженият хляб, например, се усвоява по-трудно от някои пшенични видове хляб и е добре да се избягва от хора с непоносимост към глутен. Но това не означава да изключат хляба изцяло от менюто си, а просто да хапват такъв с по-ниско съдържание на фибри.

Няма вреден хляб - има неправилно хранене. Стига да не прекалявате, разбира се. Редувайте различните видове хляб за по-пълноценно и по-здравословно хранене. Отделете време и месете хляба си у дома – по-вкусно е! Експериментирайте с различни съставки и открийте своя здравословен и любим вкус.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Коментирани